مَلَفّ

نعتقد أن مستقبل صناعة الأغذية يعتمد إلى حد كبير على التقنيات الحيوية. يمكنهم جعل الطعام الذي نحبه أكثر صحة وكذلك جعل إنتاج الغذاء أكثر صداقة للبيئة.

يمكن أن تصبح البروتينات الحلوة ، وهي جزيئات البروتين التي توجد بشكل طبيعي بكميات صغيرة في بعض ثمار المناخ الاستوائي ، حلاً اختراقًا لمشكلة ارتفاع معدلات الإصابة بمرض السكري والسمنة في دولة الإمارات العربية المتحدة. فهي أحلى من 800 إلى 3000 مرة من السكر ، لكن لا تزيد من مستويات الجلوكوز في الدم.

دعونا نعترف أننا لسنا جاهزين بعد لتغيير نظام غذائنا بشكل جذري والتخلي عن أطعمتنا المفضلة. ولكن يلهمنا الابتكار الصحي لجعل غذائنا أفضل من خلال استخدام مكونات نباتية المصدر. فقد استبعدنا المكونات الحيوانية من وصفاتنا، ولكن أبقينا على الطعم اللذيذ لوجباتنا المفضلة من الكباب، والبرغر، والناغيتس المقرمش.